Да броим ли калориите?

Наближава пролетта, вече започваме да преглеждаме и сортираме някои дрехи. Вероятно сте пробвали някой и друг панталон и сте установили, че зимата е взела своя дан от вашата фигура. Време е за диета.
В една диета е изключително важно да следим калориите, които поглъщаме и тяхното изразходване. Но означава ли това, че трябва да броим всяка калория и дълго да четем опаковките на всеки продукт. Това е
затормозяващо, а и едва ли би имало някакъв ефект, освен ако не страдате от тежко затлъстяване и не следвате стриктно меню, разработено от диетолог.
За всички останали е важно да разберат, че броят на калориите, посочени на опаковката, не винаги съответстват на истината, Крайната им стойност зависи от рецептата и приготвянето (например пържено, печено или варено, добавянето на сосове и др.). А и всички продукти се асимилират по различни начини - например животинските протеини се асимилират с 95%, а зеленчуците - средно с 60%.
За да отслабнете и същевременно да получите необходимото количество витамини и минерали, следва да:

• Изберете продукти с минимална степен на обработка, а най-добре сурово вместо полуготово, подсладено, консервирано и т.н.;
• При готвене да избягвате излишните съставки (сосът например съдържа много мазнини, консервирани храни - излишък на натрий и т.н.);
• Да използвате правилни методи за топлинна обработка на продуктите (пара и печене вместо пържене);
• Да спазвате баланса на белтъчини (протеини), мазнини, въглехидрати. В дневната диета те трябва да бъдат: 15% протеини, 30% мазнини и 55% въглехидрати;
• Протеините във вашата диета трябва да са растителни и животински; мазнините - 2/3 от зеленчуци и риба; въглехидратите - за предпочитане да са сложни (пълнозърнести храни).