Билкария е създадена от Емил Елмазов, член кореспондент на Международната академия по информатизация в Москва. Емил Елмазов е специалист по ирисова диагностика.
Билкария е фирма, която включва в структурата си аптека, дрогерия, билков резерват и център за ирисова диагностика. Част от Билкария е едноименната Национална образователна програма.