Съвети за хранене при пациенти с отстранен жлъчен мехур

Жлъчният мехур представлява кух орган, който се разполага непосредствено под долната повърхност на черния дроб. В него се складира образуваният жлъчен сок от черния дроб.
При попадане на храна в дванадесетопръстника (началната част на тънкото черво) се провеждат сигнали, които провокират съкращаване на жлъчния мехур и съответно освобождаване на натрупаните
в него количества жлъчен сок. Функцията на жлъчния сок е да преработва попадналите с храната мазнини, като по този начин се осигурява по-нататъшното им абсорбция.
Най-честите причини, които налагат оперативното отстраняване на жлъчния мехур, са  холелитиазата (образуване на „камъни” в жлъчния мехур) и туморни образувания.
След отстраняване на жлъчния мехур произведеното количество жлъчен сок се натрупва в жлъчния канал. Продължителният му престой в него води до възпаление на вътрешната повърхност на канала и е предразполагащ фактор за образуване на жлъчни конкременти („камъни”). Това налага неколкократен режим на хранене.
Препоръчва се режимът на хранене да включва не по-малко от пет отделни хранения. Дневният количествен прием на храна трябва да бъде съобразен с броя на храненията и да не надвишава препоръчителния енергиен внос.
При попадане на приетата храна от стомаха в дванадесетопръстника се стимулира съкращаването на жлъчните канали и съответно освобождаването на натрупания жлъчен сок. По-мазните храни водят до по-интензивно съкращение на стените на жлъчния канал и съответно отделяне на по-голямо количество жлъчен сок.
Препоръчва се редуциране консумацията на храни, богати на мазнини. Редуцирането не означава пълно изключване на мазнините от менюто, а ограничаване приема главно на животинските мазнини, за сметка на тези от растителен произход.
Специалистите препоръчват ограничаване на храни, които са богати на екстрактни вещества, тъй като те представляват силен химичен стимул за храносмилателната система. Такива са месните бульони, гъбите, както и т.нар. „ животински дреболии” (бъбреци, сърце, черен дроб). В противен случай повишената им консумация може да провокира по-продължителни спазми на жлъчния канал. Подобни спазми могат да се провокират от много горещи или много студени храни и напитки, поради което се препоръчва избягването им.
Неправилно е изключване консумацията на месо, тъй като то осигурява на организма ценни аминокиселини. Но се препоръчва ограничаването на определени видове – свинско, овче, козе, за сметка на по-бедните на мазнини меса – пилешко, пуешко, риба и телешко.
Млечните продукти също не бива да бъдат изключвани от менюто, но е от значение да се избират такива с по-малка масленост. Яйцата не спадат към забранените храни, тъй като съдържат освен холестерол и известни количества лецитин (имащ отношение към обмена на мазнините в организма).
Важен е начинът на приготвяне на храната и по-конкретно термичната обработка. От значение е избягването на пържене и печене на скара, за сметка на варене, задушаване и приготвяне на пара.
В първите дни след операцията се избягват трудно смилаеми храни – набляга се на храни под формата на каша, пюре или крем супи. Постепенно започва разнообразяване на менюто, като за всеки пациент това е индивидуално – според това кои храни създават дискомфорт при консумация, се преценява тяхното временно ограничаване.
През първите дни след операцията част от пациентите се оплакват от подуване на корема, повишено газообразуване и диария. Препоръчва се временно ограничаване консумацията на кафе и други кофеин-съдържащи напитки, както и изключване на газираните напитки.
Източник: Puls.bg