Искате да станете вегани? Ето какво трябва да знаете

През последните години все повече хора се опитват да променят начина си на хранене и да започнат по-здравословни диети. Някои се обръщат към кето режимите, други пък решават да изключат само сладкото и тестените храни от менюто си, а трети драстично преминават само към продукти, които са на растителна основа.

Веганството набира все по-голяма популярност и привлича към себе си доста хора. Според проучване, направено през 2017 година, само за 3 години броят на веганите в САЩ се е вдигнал с 5%.

„Избирам да следвам веган диета заради природата и заради здравето си“, казва Ребека Ротман пред CNN.

Тя не е единствената, която избира този начин на живот. Всъщност, много хора стават вегани по здравословни причини. Според проучване, веган диетите понижават риска от хронични заболявания като захарен диабет, сърдечни проблеми, затлъстяване и рак.

Другата причина, поради която тези диети набират популярност е тяхното минимално влияние върху околната среда. А третата е, че много от звездите ги промотират сред феновете си, които искат да им подражават.

Натали Портман, Зак Ефрон, Ариана Гранде, сър Пол Маккартни, Мадона, Дженифър Лопес и Меган Маркъл са само част от известните личности, които залагат на растителните продукти. Арнолд Шварценегер пък създаде филм, който показва ползите от веганството.

Експертите обаче съветват хората да подхождат с повишено внимание към този тип диета. Затова те споделят 5 неща, които всеки трябва да знае преди да стане веган.

Веган диетите са различни от вегетарианството

Ако смятате да ставате веган, хубаво е да знаете, че ще трябва да се откажете от всички животински продукти. Тук освен месо се включват и всички млечни храни, яйца, морска храна, а в повечето случаи дори и мед.

За сравнение, вегетарианството изключва месото, но ви позволява да ядете яйца, млечни продукти и мед. Хората тук се фокусират върху растителни храни, но понякога могат да включат в менюто си малки количества месо и риба.

„Хората, които са вегетарианци могат да ядат малко количество сирене или пък месен протеин“, казва диетологът Шарън Палмър пред CNN.

Всъщност, много хора използват веганството и вегетарианството като синоними, но това е огромна грешка. Докато всички вегани се считат за вегетарианци, то не всички вегетарианци са вегани.

Ще трябва да бъдете креативни в готвенето

Приготвянето на веган храна може да се превърне в истинско предизвикателство, но пък това ще ви позволи да развиете въображението си. Експерти съветват да използвате тофу като заместител на месото в ястия като гювеч, както и да слагате зехтин вместо масло в картофите соте.

Това, което е доста трудно на хората, е да се откажат от млечните продукти като сирене и кашкавал. Затова Палмър споделя, че може да заместите сиренето със сирене от кашу. То се прави като накиснете ядките за около 4 часа.

След това може да добавите различни подправки, които ще придадат искания от вас вкус. Сложете всичко това в блендер, кухненски робот или пасатор. Целта ви е да получите гладка и хомогенна смес.

Поставете получената смес в предварително добре намазнена купичка и загладете отгоре. Оставете да поседи около час, след което отстранете сиренето внимателно. Други заместители, които експертите избират включват агар-агар вместо желатин и аквафаба вместо яйчни белтъци.

Трябва да потърсите веган ресторанти

„Винаги е добре да проверите менюто онлайн преди да отидете някъде или пък се обадете на ресторанта, за да сте сигурни, че там има вегански ястия“, казва Палмър.

Тя добавя, че обикновено тези храни са обозначени в менюто и трябва да внимавате за малките букви „в“ или други знаци. Може да попитате сервитьора да премахне сиренето в много от салатите или пък от храните, които са обозначени като вегетариански.

Трудно е да се запасите с всички хранителни съставки

Тъй като приемът на протеини е намален при веганската диета, нуждите от растителни протеини са много по-големи за веганите, отколкото за тези, които ядат животински храни. Ето защо експертите съветват да включите източник на протеини при всяко хранене – тофу, боб, ядки и семена.

„Човек може да яде овесена каша с плодове и мляко на растителна основа. Към това той може да добави ленени семена или чиа, както и фъстъчено масло“, казва Кимбърлейн.

Тя добавя, че по този начин организмът ви получава достатъчно протеин и също така ви засища за по-дълго време със здравословни мазнини. Хубаво е да се насочите към соевото мляко, тъй като то е по-голям източник на протеини от бадемовото.

Приемът на калций също е от голямо значение. Веганите могат да си го набавят чрез храни като тофу, бадеми, къдраво зеле и броколи. Важно е да проверите дали растителните млека са с добавен калций и витамин D.

„Някои от млеката не са с добавен калций или витамин D. Това важи и за йогуртите на растителна основа и тези, направени от соя, кокос или бадеми“, казва Кимбърлейн.

Тъй като рибата, която е богата на Омега-3 е забранена във веган диетите, тези мастни киселини трябва да се набавят от растителни източници като орехи, ленени семена, коноп, чиа и водорасли.

Другият проблем, свързан с веганството, е приемът на витамин B12. Той се съдържа в месни храни, които са строго забранени. При вегетарианците, той се набавя чрез яйцата, но и те не са позволени при веганите. Затова тук експертите съветват да си го набавяте чрез хранителни добавки.

Важно е и да си правите редовни прегледи, за да следите здравето си, ако решите да следвате този режим на хранене. „Веган съм от 5 години и често се изследвам, за да се уверя, че не съм изложена на риск от дефицит на хранителни вещества“, добавя Ройтман.

Отнема време

Преминаването към веганство е процес, който не се случва изведнъж. Ако сте развълнувани да започнете нещо ново, експертите съветват да сведете емоциите си до минимум.
„Може да отнеме около 3 до 6 месеца“, казва Кимбърлейн.

Препоръчително е да започнете на етапи – първо си правете веган закуска за няколко седмици. След това променете и следващите си хранения. По този начин организмът ви ще свикне по-бързо към новия начин на живот.

Източник: tialoto.bg

До мен


Мобилното приложение "До Мен" е направено с цел да улесни максимално достъпът на потребителя до всички полезни, необходими и нужни за него услуги, като му осигури най-близка дестинация, придружена с навигация и контактна информация за търсената от потребителя услуга. Важното за нас е да създадем за потребителите на приложението удобство и комфорт при намирането, свързването и достигането на желаните от тях услуги.

Medical Organizer


Medical Organizer е софтуер, изграден специфично за всички клиенти на zdravenportal.com, за да оптимизира и улесни връзката между пациента и здравните специалисти.
Използвайки Medical оrganizer, имате възможността да структурирате графика си, да планирате и разпределяте безпроблемно ангажиментите си, да контролирате цялостния работен процес и да комуникирате изключително лесно с настоящите и бъдещи Ваши пациенти.

Вижте още...

Zdravenportal.com
най-функционалният и посещаван сайт за здравеопазване в България

Най-големият Здравен портал в България, предоставящ информация за всички новини, новости и иновации в сферата на здравеопазването, медицината и подържането на здрав дух и здраво тяло. Свързващ Ви с най-добрите доктори, лечебни заведения и ветеринарни клиники. Предоставящ Ви възможността за онлайн запазване на часове. Zdravenportal.com съчетава в себе си качество и дизайн, преплетени с максимално удобство и улеснено меню за потребители търсещи, бърза и удобна връзка за здравни услуги, съвети и специалистите и заведенията, които ги предлагат.