Затлъстяването съсипва вкусовите рецептори – факт

Нов интересен страничен ефект от затлъстяването доказват учени от университета Корнел в САЩ. С помощта на лабораторни тестове те установяват, че хората със затлъстяване не могат да усетят истинския и пълен вкус на храната, която консумират.
Данните сочат, че причина за това е прогресивната загуба на вкусови рецептори по повърхността на езика, успоредно с
нарастването на теглото.
Интересните данни съвпадат с информацията, събрана от предишни проучвания по темата – хората с наднормено тегло постепенно губят своите вкусови усещания.
Учените от университета Корнел решават да разнищят този феномен и насочват усилията си към установяване на причините за възникването му. И усилията им дават резултати. Те бяха публикувани наскоро в журнала PloS Biology и насочват вниманието към един от основните негативни ефекти на затлъстяването – повишаването риска от възпалителни заболявания.
Учените установяват, че възпалителните реакции, отключвани вследствие на натрупаните излишни мазнини, водят до увреждане на вкусовите рецептори по повърхността на езика и безвъзвратното им загиване. Лаборатоните наблюдения сочат, че хората със начална форма на затлъстяване имат с около 25% по-малко активни вкусови рецептори по езика си, а броят им допълнително намалява с напредване на проблемите с теглото. Учените посочват, че всеки рецептор е изграден от около 100 клетки, които непрекъснато се обновяват и заменят с нови. Затлъстяването забавя процеса на обновяване, а с това отслабват и вкусовите усещания.
Като причина за негативния ефект на затлъстяването върху вкусовите рецептори се посочва високото съдържание на един специфичен провъзпалителен фактор в кръвта на затлъстелите хора. Той се означава като TNF-alfa и има способността да отключва възпалителни реакции. Хронично високите му нива постепенно увреждат, а след време може и напълно да унищожат вкусовите рецептори по езика. Това обяснява защо хората със затлъстяване по-трудно се придържат към определени диети и трудно понасят някои храни.
Счита се дори, че отлсбените вкусови усещания са причина затлъстелите хора да се тъпчат и да преяждат в стремежа да си подсигурят по-голямо удоволствие от храната.
Откритието на американските учени се посочва като ключово. В научните среди отдавна се подозира, че затлъстяването е хронично заболяване, протичащо с висок риск от опасни възпалителни рекации. Проучване като споменатото по-горе помагат за събиране на допълнителна информация в този аспект и може да ускорят разработването на методи за превенция на страничните ефекти от затлъстяването и наднорменото тегло.
Източник:  Puls.bg